Vol. 7 No. 1 (2022)

View Vol. 7 No. 1 (2022)
Published: 2022-02-11

Artikel

  • Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Tortilla Chips Serbuk Biji Ketapang (Terminalia catappa) dan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera)

    Rifai Nurrohman, Slamet Riyadi University, Indonesia
    Merkuria Karyantina, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    1-11
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6079
    Abstract views: 187 , PDF downloads: 186

  • Pengaruh Suhu Perebusan dan Penambahan Ekstrak Kurma Sukari terhadap Aktivitas Antioksidan Teh Herbal Daun Kalistemon (Melaleuca viminalis)

    Hellen Nurviana Fadilla, Universitas Islam Majapahit,
    Pinasthika Rizkia Warapsari Wiratara, UNIVERSITAS ISLAM MAJAPAHIT,
    Eko Sutrisno, UNIVERSITAS ISLAM MAJAPAHIT,
    12 - 19
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.5739
    Abstract views: 120 , PDF downloads: 89

  • Brownies Bebas Gluten dari Tepung Mocaf dan Substitusi Tepung Bekatul dengan Variasi Lama Pemanggangan

    Diru Ahmad Suhendri, Slamet Riyadi University, Indonesia
    Yustina Wuri Wulandari, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    20-29
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6101
    Abstract views: 354 , PDF downloads: 413

  • Formulasi Fruit Leather Jambu Kristal (Psidium guajava L.) - Bit (Beta vulgaris L) dengan Variasi Konsentrasi Dekstrin

    Muhammad Habib Yahya, Slametriyadi University, Indonesia
    Yustina Wuri Wulandari, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    30-39
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6103
    Abstract views: 298 , PDF downloads: 214

  • Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Mochi Bit (Beta vulgaris L.) dengan Variasi Rasio Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L.) Tepung Ketan

    Alvyersa Rosalpina Agustin, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Merkuria Karyantina, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    40-48
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6109
    Abstract views: 567 , PDF downloads: 544

  • Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Stik Ampas Tahu Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Bayam Hijau (Amaranthus hybridus L)

    Yassinta Arnanda Ilene Putri, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yustina Wuri Wulandari, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    49-58
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6141
    Abstract views: 135 , PDF downloads: 118

  • Preservative of Coconut Sap Shelf Life derived from Mangosteen Yellow Latex

    Erista Adisetya, Institut Pertanian Stiper Yogyakarta, Indonesia
    Andreas Wahyu K, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia
    59-67
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6757
    Abstract views: 94 , PDF downloads: 186

  • Potensi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) sebagai Antibakteri pada Produk Pangan

    Vincentia Chandra Yurisna, Jenderal Soedirman University, Indonesia
    Fitria Syehrin Nabila, Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia
    Dara Radhityaningtyas, Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia
    Fauzia Listyaningrum, Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia
    Nur Aini, Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia
    68-77
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.5738
    Abstract views: 866 , PDF downloads: 1072

  • Tempe Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Menggunakan Ekstrak Bonggol Nanas Serta Pengaruhnya Terhadap Kandungan Gizi dan Tingkat Kesukaan

    Siti Aisa Liputo, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
    Suryani Une, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
    Purnama Ningsih Maspeke, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
    Yoyanda Bait, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia
    78-88
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.6661
    Abstract views: 69 , PDF downloads: 275

  • Yoghurt Susu Kacang Arab (Cicer arietinum L.) dengan Penambahan Ekstrak Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) dan Variasi Jenis Gula

    Wanda Nurwidyana Utami, Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Indonesia
    Nanik Suhartatik, Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Indonesia
    Akhmad Mustofa, Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Indonesia
    89-99
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.7149
    Abstract views: 135 , PDF downloads: 244