Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI

View Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI
Published: 2021-02-23

Artikel

  • THE APPLICATION OF EDIBLE COATING BASED ON NATRIUM ALGINATE ENRICH WITH LEMONGRASS OIL (Cymbopogon citratus) ON TILAPIA FISH FILLET (Oreochromis niloticus) FOR INHIBITED MICROBIOLOGICAL AND OXIDATIVE DAMAGE DURING COLD STORAGE

    Sekar Maharani Retnaningtyas, Sebelas Maret University, Indonesia
    Lia Umi Khasanah, ,
    Ardhea Mustika Sari, ,
    1-16
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.3971
    Abstract views: 42 , PDF downloads: 111

  • KOMPOSISI GIZI DAN SIFAT SENSORIS SNACK BAR DENGAN VARIASI RASIO TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DAN TEPUNG PISANG (Musa paradisiaca L.)

    Fransisca Amanda Sari Dewi, Slamet Riyadi Universiity, Indonesia
    Yustina Wuri Wulandari, ,
    Yannie Asrie Widanti, ,
    17-29
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.3994
    Abstract views: 152 , PDF downloads: 184

  • MAKUDU (Makaroni Kulit Durian): POTENSI PANGAN OLAHAN PRAKTIS UNTUK MENGURANGI LIMBAH KULIT DURIAN

    Karmelia Nurrohmah, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Indonesia
    Arni Komala Sari, ,
    Dina Riziani, ,
    Septariawulan Kusumasari, ,
    30-40
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.3960
    Abstract views: 88 , PDF downloads: 243

  • REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH

    Rahma Hariyanti, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Indonesia
    Vega Yoesepa Pamela, ,
    Septariawulan Kusumasari, ,
    41-48
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.4617
    Abstract views: 177 , PDF downloads: 184

  • PEMAANFAATAN SUSU PECAH MENJADI PRODUK OLAHAN KERUPUK SUSU : UJI SIFAT KIMIA-FISIKA DAN ORGANOLEPTIK

    Rio Irawan, Prodi teknologi hasil pertanian, fakultas pertanian, jl. ledjend S. Humardani, Kampus Jombor, No. 1, Sukoharjo, 57521, Indonesia
    Agustina Intan Niken Tari, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Veteran Bangun Nusantara,
    Catur Budi Handayani, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Veteran Bangun Nusantara,
    49-56
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.2132
    Abstract views: 160 , PDF downloads: 152

  • PENGARUH PERBEDAAN FORMULASI WEDANG CEMUE INSTANT TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

    Yulius Kiswanto, Institut Pertanian Intan Yogyakarta,
    Rahayu Dyah Astuti, Institut Pertanian Intan Yogyakarta,
    Jihan Nuraini, Institut Pertanian Intan Yogyakarta,
    57-64
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.4913
    Abstract views: 41 , PDF downloads: 46

  • AKTIVITAS ANTIOKSIDAN INFUSED WATER APEL (Malus domestica) - KAYU MANIS (Cinnamon burmannii) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KURMA (Phoenix dactylifera L) DAN LAMA PERENDAMAN

    Haztien Silmi Triyani, Fatipa Unisri,
    Merkuria Karyantina, ,
    Nanik Suhartatik, ,
    65-77
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.4733
    Abstract views: 107 , PDF downloads: 97

  • KARAKTERISTIK EKSTRAK KAFEIN PADA BEBERAPA VARIETAS KOPI DI INDONESIA: REVIEW

    Pinkan Agustine, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa,
    Riska Putri Damayanti, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa,
    Nia Ariani Putri, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa,
    78-89
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.5014
    Abstract views: 572 , PDF downloads: 644