Published: 2021-02-23

Artikel

THE APPLICATION OF EDIBLE COATING BASED ON NATRIUM ALGINATE ENRICH WITH LEMONGRASS OIL (Cymbopogon citratus) ON TILAPIA FISH FILLET (Oreochromis niloticus) FOR INHIBITED MICROBIOLOGICAL AND OXIDATIVE DAMAGE DURING COLD STORAGE

Sekar Maharani Retnaningtyas, Lia Umi Khasanah, Ardhea Mustika Sari

1-16

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.3971

KOMPOSISI GIZI DAN SIFAT SENSORIS SNACK BAR DENGAN VARIASI RASIO TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DAN TEPUNG PISANG (Musa paradisiaca L.)

Fransisca Amanda Sari Dewi, Yustina Wuri Wulandari, Yannie Asrie Widanti

17-29

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.3994

MAKUDU (Makaroni Kulit Durian): POTENSI PANGAN OLAHAN PRAKTIS UNTUK MENGURANGI LIMBAH KULIT DURIAN

Karmelia Nurrohmah, Arni Komala Sari, Dina Riziani, Septariawulan Kusumasari

30-40

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.3960

REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH

Rahma Hariyanti, Vega Yoesepa Pamela, Septariawulan Kusumasari

41-48

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.4617

PEMAANFAATAN SUSU PECAH MENJADI PRODUK OLAHAN KERUPUK SUSU : UJI SIFAT KIMIA-FISIKA DAN ORGANOLEPTIK

Rio Irawan, Agustina Intan Niken Tari, Catur Budi Handayani

49-56

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.2132

PENGARUH PERBEDAAN FORMULASI WEDANG CEMUE INSTANT TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

Yulius Kiswanto, Rahayu Dyah Astuti, Jihan Nuraini

57-64

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.4913

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN INFUSED WATER APEL (Malus domestica) - KAYU MANIS (Cinnamon burmannii) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KURMA (Phoenix dactylifera L) DAN LAMA PERENDAMAN

Haztien Silmi Triyani, Merkuria Karyantina, Nanik Suhartatik

65-77

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.4733

KARAKTERISTIK EKSTRAK KAFEIN PADA BEBERAPA VARIETAS KOPI DI INDONESIA: REVIEW

Pinkan Agustine, Riska Putri Damayanti, Nia Ariani Putri

78-89

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v6i1.5014