Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI

View Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI
Published: 2017-05-09

Artikel

  • KERUPUK SAYUR DENGAN VARIASI KONSENTRASI BUBUR SAWI HIJAU (Brassica rapa) DAN RASIO TEPUNG TERIGU-TAPIOKA

    Yoga Irawan, Yustina Wuri Wulandari & Merkuria Karyantina, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1529
    Abstract views: 107 , PDF downloads: 141

  • ISOLASI DAN IDENTIFIKASI AWAL BAKTERI ASAM LAKTAT HALOFIL PROTEOLITIK SELAMA FERMENTASI SAUS IKAN LELE (CLARIAS SP)

    Niko Listiyo, Nanik Suhartatik & Kapti Rahayu Kuswanto, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1530
    Abstract views: 98 , PDF downloads: 153

  • FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB DAN KARAKTERISTIK MAKANAN KADALUARSA YANG BERDAMPAK BURUK PADA KESEHATAN MASYARAKAT

    Liss Dyah Dewi Arini, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1531
    Abstract views: 1413 , PDF downloads: 1973

  • FORMULASI PERMEN JELLY EKSTRAK DAUN SIRIH (Piper betle L.) – DAUN SUJI (Pleomele angustofolia)

    Hapsari Putri Purwaningtyas, Nanik Suhartatik & Akhmad Mustofa, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1532
    Abstract views: 122 , PDF downloads: 345

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUBUR BUAH NANAS (Ananas comosus)

    Citra Tiara, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1533
    Abstract views: 73 , PDF downloads: 112

  • KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU WIJEN (Sesamun indicum) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH BIT (Beta vulgaris)

    Guruh, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1534
    Abstract views: 44 , PDF downloads: 95

  • KARAKTERISTIK SELAI FUNGSIONAL YANG DIBUAT DARI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhizus)-JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava)-NANAS MADU (Ananas comosus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GULA

    Risti Febriani, Kapti Rahayu Kuswanto & Linda Kurniawati, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1535
    Abstract views: 160 , PDF downloads: 153

  • KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe)

    Aprilana Dwi Ningrum, Nanik Suhartatik & Linda Kurniawati, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1536
    Abstract views: 149 , PDF downloads: 372

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK COOKIES KULIT BUAH NAGA (Hylocereus undatus) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU

    Desi Triwulandari, Akhmad Mustofa & Merkuria Karyantina, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1537
    Abstract views: 197 , PDF downloads: 265

  • SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BIT (Beta vilgaris L.)

    Ariska Dian Pertiwi, Yannie Asrie Widanti & Akhmad Mustofa, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1538
    Abstract views: 211 , PDF downloads: 260