Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI

View Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI
Published: 2017-05-09

Artikel

  • KERUPUK SAYUR DENGAN VARIASI KONSENTRASI BUBUR SAWI HIJAU (Brassica rapa) DAN RASIO TEPUNG TERIGU-TAPIOKA

    Yoga Irawan, Yustina Wuri Wulandari & Merkuria Karyantina, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1529
    Abstract views: 99 , PDF downloads: 127

  • ISOLASI DAN IDENTIFIKASI AWAL BAKTERI ASAM LAKTAT HALOFIL PROTEOLITIK SELAMA FERMENTASI SAUS IKAN LELE (CLARIAS SP)

    Niko Listiyo, Nanik Suhartatik & Kapti Rahayu Kuswanto, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1530
    Abstract views: 88 , PDF downloads: 134

  • FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB DAN KARAKTERISTIK MAKANAN KADALUARSA YANG BERDAMPAK BURUK PADA KESEHATAN MASYARAKAT

    Liss Dyah Dewi Arini, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1531
    Abstract views: 1188 , PDF downloads: 1639

  • FORMULASI PERMEN JELLY EKSTRAK DAUN SIRIH (Piper betle L.) – DAUN SUJI (Pleomele angustofolia)

    Hapsari Putri Purwaningtyas, Nanik Suhartatik & Akhmad Mustofa, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1532
    Abstract views: 109 , PDF downloads: 312

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUBUR BUAH NANAS (Ananas comosus)

    Citra Tiara, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1533
    Abstract views: 62 , PDF downloads: 94

  • KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU WIJEN (Sesamun indicum) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH BIT (Beta vulgaris)

    Guruh, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1534
    Abstract views: 40 , PDF downloads: 79

  • KARAKTERISTIK SELAI FUNGSIONAL YANG DIBUAT DARI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhizus)-JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava)-NANAS MADU (Ananas comosus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GULA

    Risti Febriani, Kapti Rahayu Kuswanto & Linda Kurniawati, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1535
    Abstract views: 147 , PDF downloads: 138

  • KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe)

    Aprilana Dwi Ningrum, Nanik Suhartatik & Linda Kurniawati, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1536
    Abstract views: 142 , PDF downloads: 297

  • KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK COOKIES KULIT BUAH NAGA (Hylocereus undatus) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU

    Desi Triwulandari, Akhmad Mustofa & Merkuria Karyantina, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1537
    Abstract views: 178 , PDF downloads: 218

  • SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BIT (Beta vilgaris L.)

    Ariska Dian Pertiwi, Yannie Asrie Widanti & Akhmad Mustofa, ,
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1538
    Abstract views: 194 , PDF downloads: 233