Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI

View Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI
Published: 2022-08-11

Artikel

  • Profil Tekstur Snack Bar Tepung Jagung yang Diperkaya Antioksidan dari Tepung Kelor (Moringa oleifera L.)

    Supriyanto Supriyanto, Prodi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura, Indonesia
    Ellya Noor Azizaah, Prodi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura, Indonesia
    Cahyo Indarto, Prodi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura , Indonesia
    100 - 108
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7511
    Abstract views: 221 , PDF downloads: 219

  • Pengaruh Konsentrasi Asam Klorida dan Waktu Perendaman pada Pembuatan Gelatin dari Tulang Ikan Nila (Oreochromis niloticus) sebagai Pengental Sirup Nanas

    Monica Novia Ardani, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Indonesia
    Agung Sugiharto, Prodi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Surakarta , Indonesia
    109-118
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.6887
    Abstract views: 105 , PDF downloads: 128

  • Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Karakteristik Kimiawi dan Sensoris Susu Kacang Mete (Anacardium occidentale)

    fransisca harumi pardamean, politeknik santo paulus surakarta, Indonesia
    Binardo Adi Seno Mawarno, Politeknik Santo Paulus Surakarta, Indonesia
    Yulia Shara Br Sembiring, Politeknik Santo Paulus Surakarta, Indonesia
    119-124
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.6822
    Abstract views: 482 , PDF downloads: 368

  • Karakteristik Fisikokimia Tempe Ampas Tahu-Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L)

    Amin Syahadi, Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Indonesia
    Nanik Suhartatik, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    125-130
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7148
    Abstract views: 277 , PDF downloads: 134

  • Aktivitas Antioksidan Minuman Beralkohol Berbasis Dami Nangka dengan Variasi Kadar Gula dan Jenis Teh

    Rama Bagaskara Yulianto, Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Indonesia
    Akhmad Mustofa, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Nanik Suhartatik, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    131-139
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7207
    Abstract views: 86 , PDF downloads: 177

  • Karakteristik Kerupuk Ikan Gabus (Channa striata) – Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan Substitusi Tepung Mocaf

    Danar Agi Fauzi, Student, Indonesia
    Merkuria Karyantina, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Akhmad Mustofa, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    140-152
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7077
    Abstract views: 401 , PDF downloads: 503

  • Karakteristik dan Tingkat Kesukaan Es Krim Tape Ketan (Oryza sativa) dan Singkong (Manihot esculenta) Probiotik

    Fahrizal Agung Guntara, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
    Wisnu Adi Yulianto, Mercu Buana University Yogyakarta, Indonesia
    Dwiyati Pujimulyani, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
    Widya Wulandari, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
    Okavia Kasuci, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
    153-165
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7686
    Abstract views: 173 , PDF downloads: 189

  • Sifat Fisikokimia dan Tingkat Kesukaan Bubur Instan Campuran Labu Kuning, Beras Merah dan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata)

    Febby Intan Sari, Universitas Mercu Buana Yogyakarta , Indonesia
    Agus Slamet, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
    Bayu Kanetro, Universitas Mercu Buana Yogyakarta , Indonesia
    166-180
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7407
    Abstract views: 150 , PDF downloads: 136

  • Aktivitas Antioksidan Nori Rumput Laut Hijau (Ulva lactuca) dengan Substitusi Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Variasi Suhu Pengeringan

    Dewi Ayu Wulandari Setyobudi, Umiversitas Slamet Riyadi Surakarta, Indonesia
    Nanik Suhartatik, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Akhmad Mustofa, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    181-188
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7146
    Abstract views: 155 , PDF downloads: 116

  • Aktivitas Antioksidan Permen Jelly Daun Ungu (Graptophyllum pictum (L.) Griff) Dan Rosella (Hisbiscus Sabdariffa) Dengan Penambahan Jahe (Zingiber officinale)

    Asa Pratita Aninditya, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Yannie Asrie Widanti, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    Nanik Suhartatik, Universitas Slamet Riyadi, Indonesia
    189-198
    DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.7236
    Abstract views: 192 , PDF downloads: 176