cover jitipari vol 5 no 1

Published: 2020-02-12

Artikel

Perlakuan Proofing Terhadap Sifat Sensoris Roti Mocaf

Henny Krissetiana, Yulius Kiswanto, Rendra Suyanto

1-11

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3638

PENGARUH VIRGIN COCONUT OIL (VCO) TERHADAP KARAKTERISTIK DAN UMUR SIMPAN ROTI MANIS

Aulia Alfi

12-32

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3643

PENGARUH KONSENTRASI ZAT PENSTABIL DAN JENIS KUNING TELUR TERHADAP MUTU REDUCED FAT MAYONNAISE

Indah Prabawati, Akhmad Mustofa, Yustina Wuri Wulandari

33-43

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3640

KARAKTERISTIK KIMIA, FISIKA, DAN SENSORI ES KRIM BUAH BIT (Beta vulgaris L.) DENGAN PERBEDAAN JENIS GULA

Anggi Aswinda Nur Hasanah, Akhmad Mustofa, Yannie Asrie Widanti

44-55

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3641

KARAKTERISTIK BROWNIES KUKUS TEPUNG JEWAWUT (Setarica italica) DAN TEPUNG MAIZENA DENGAN PENGARUH LAMA PROSES PENGUKUSAN

Bernaulli Putri Mulyanto, Yustina Wuri Wulandari, Akhmad Mustofa

56-66

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3131

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BLACK GARLIC DENGAN VARIASI JENIS BAWANG (Allium sp) DAN LAMA PEMERAMAN

Suwarsih Suwarsih, Yustina Wuri Wulandari, Yannie Asrie Widanti

67-78

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3092

KARAKTERISTIK YOGHURT KACANG GUDE (Cajanus cajan L.) DENGAN VARIASI EKSTRAK UMBI BIT (Beta vulgaris L.)

Jimu Prehatin, Merkuria Karyantina, Yustina Wuri Wulandari

79-89

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3642

PEMANFAATAN KARBON AKTIF UNTUK MENGURANGI CEMARAN FORMALIN PADA IKAN ASIN JAMBAL ROTI

Erma Ayu Nurcahyani, Merkuria Karyantina, Nanik Suhartatik

90-99

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3137

FORTIFIKASI ANTIOKSIDAN DARI BEKATUL BERAS MERAH (Oryza nivara) PADA TEMPE KEDELAI (Glycine max (L) meriil) DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI

Oktavia Permatasari, Nanik Suhartatik, Akhmad Mustofa

100-110

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3110

PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT TERONG BELANDA (Solanum betaceum) SEBAGAI ANTIDIABETES PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ALOKSAN

Renhard Sirumapea, Nanik Suhartatik, Nanik Suhartatik, Yustina Wuri Wulandari, Yustina Wuri Wulandari

111-118

PDF
DOI: https://doi.org/10.33061/jitipari.v5i1.3713