Vol. 1 No. 1 (2024): Agrobioteknologi

Articles

• Characteristics of Donuts with Variations in Soy Flour Substitution (Glycine max L.) and Fermentation Time Karakteristik Donat dengan Variasi Substitusi Tepung Kedelai (Glycine max L.) Serta Lama Fermentasi

  Ayu Mei Wulansari, Akhmad Mustofa, Merkuria Karyantina

  1-9

  • PDF

• Use of Celery (Apium graveolens L.) as a Source of Antioxidant in Potato Vermicelli (Solanum tuberosum) Penggunaan Seledri (Apium graveolens L.) sebagai Sumber Antioksidan pada Bihun Kentang (Solanum tuberosum)

  Maria Ulfah, Akhmad Mustofa, Nanik Suhartatik

  10-19

  • PDF

• The Effect of Heating Temperature on the Antioxidant Activity of Red Rose Water Distillation Waste (Rosa damascena Mill) Using Varying Distillation Methods Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Aktivitas Antioksidan Limbah Penyulingan Air Mawar Merah (Rosa damascena Mill) Dengan Variasi Metode Destilas

  Ni putu cahya putriyani Cahya, Nanik Suhartatik, Yannie Asrie Widanti

  20-28

  • PDF

• Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Snack Bars Combination of Red Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.) and Rice Bran Flour with Variation of Roasting Time Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Snack Bars Kombinasi Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Tepung Bekatul (Rice Brand) dengan Variasi Lama Pemanggangan

  Sylvia Astian Wibowowati, Merkuria Karyantina, Akhmad Mustofa

  29-41

  • PDF

• Physicochemical Analysis of Subtitution Sus Cake Wheat Flour with Mocaf in a Variation of Peanut Flour Analisis Fisikokimia Kue Sus Subtitusi Tepung Terigu Dengan Mocaf Pada Variasi Jenis Tepung Kacang

  Indah Setiyarini, Vivi Nuraini, Merkuria Karyantina

  42-50

  • PDF