PEMBERDAYAAN MASYARAKAT BERBASIS TEPUNG SAYURAN DI DESA SINDON BOYOLALI

Abstrak

Desa Sindon sebagai salah satu desa sentra sayuran di Kabupaten Boyolali. Produksi sayuran di Desa ini cukup melimpah, namun belum dimanfaatkan secara optimal untuk proses pengolahannya. Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam pengolahan produk berbasis tepung sayuran yang dipersiapkan untuk komersialisasi. Mitra dari kegiatan pengabdian masyarakat ini terdiri atas 3 kelompok yaitu ibu-ibu PKK, kelompok wanita tani (KWT) dan ibu-ibu Aisyiyah. Kegiatan diawali dengan pelatihan pembuatan produk cookies dengan penambahan tepung bayam. Kemudian dilakukan lomba pengolahan produk berbasis tepung bayam. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa ketiga kelompok mitra telah terampil mempraktekkan proses pembuatan produk cookies bayam. Pada lomba produk, masing-masing kelompok mitra telah menampilkan produk unggulannya. Hasil dari lomba tersebut adalah teridentifikasinya produk-produk olahan berbasis tepung sayuran yang akan diteruskan dalam proses komersialisasi.
Kata-kata kunci: Cookies, Desa Sindon, tepung sayuran