STRATEGI KOMUNIKASI MELALUI 4P COFFEE SHOP “WARUNG MERAPI 13” DENGAN FOOD TRUCK DALAM MENARIK MINAT PEMBELI
Abstrak
Meningkatnya konsumsi kopi di Indonesia telah mendorong
menjamurnya coffee shop dengan berbagai konsep, termasuk inovasi berbasis
mobilitas seperti food truck. Namun, ketatnya persaingan industri kopi menuntut
pelaku usaha untuk tidak hanya mengandalkan kualitas produk, tetapi juga
strategi komunikasi pemasaran yang efektif. Warung Merapi 13 sebagai coffee
shop berbasis food truck di Kabupaten Grobogan menghadapi tantangan dalam
menarik minat pembeli di wilayah semi-perkotaan dengan keterbatasan promosi
dan persaingan usaha kuliner yang semakin ketat. Penelitian ini mengkaji strategi
komunikasi Coffee Shop Warung Merapi 13 melalui media food truck dalam
menarik minat pembeli di Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Fokus penelitian
diarahkan pada penerapan bauran pemasaran (4P) sebagai strategi komunikasi
melalui media food truck di wilayah semi-perkotaan. Penelitian menggunakan
pendekatan kualitatif deskriptif dengan studi kasus. Data diperoleh melalui
observasi partisipatif, wawancara mendalam, serta dokumentasi media sosial dan
visual branding food truck. Analisis data dilakukan menggunakan model
interaktif Miles, Huberman, dan Saldana serta triangulasi untuk menjaga validitas
temuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Warung Merapi 13 secara konsisten
menerapkan keempat elemen bauran pemasaran (4P) dalam strategi
komunikasinya untuk menarik minat pembeli. Strategi produk Warung Merapi 13
menonjolkan keunikan menu kopi dan pengalaman layanan melalui food truck,
sementara strategi harga disusun bersaing sesuai daya beli masyarakat setempat.
Penempatan (place) diwujudkan melalui mobil food truck yang berpindah ke
lokasi strategis guna menjangkau berbagai konsumen. Strategi promosi
memanfaatkan media sosial, branding visual yang menarik, serta interaksi
langsung dengan konsumen. Kombinasi strategi 4P tersebut mendapat respons
positif dari konsumen berupa peningkatan brand awareness, loyalitas, dan minat
beli. Penggunaan food truck sebagai media pemasaran berbasis pengalaman
terbukti memperkuat strategi komunikasi Warung Merapi 13. Disarankan agar
Warung Merapi 13 terus memperkuat konsistensi promosi digital, membangun
kolaborasi dengan komunitas lokal, serta menghadirkan inovasi konten berbasis
storytelling lokal untuk lebih meningkatkan daya tarik dan loyalitas pelanggan.
