PENGEMBANGAN UKM KARAK DI MOJOPURO WURYANTORO WONOGIRI DEVELOPING OF KARAK INDUSTRIAL IN MOJOPURO WURYANTORO WONOGIRI

Abstract

Kelompok Wanita Tani (KWT) Rahayu Widodo adalah kelompok wanita tani yang berposisi di desa Mojopuro Wuryantoro Wonogiri. Kelompok wanita tani ini mengkoordinir ibu – ibu petani dan pelaku usaha kecil bidang pertanian ataupun pangan yang dikerjakan oleh ibu – ibu sekitar Mojopuro salah satunya adalah karak Ibu Sukiyem. Ibu Sukiyem selama ini memproduksi karak terbuat dari beras putih maupun merah kemudian disetorkan ke KWT Rahayu Widodo dan kemudian dijual ke sekitar atau pasar terdekat. Karak tersebut selama ini hanya diproduksi pada saat musim kemarau saja dan berhenti produksi saat musim hujan karena tidak bisa dikeringkan. Tim Pengabdian Masyarakat Unisri dengan bantuan dana PKM Dikti telah melakukan pelatihan pembuatan karak sehat dan aman dengan tanpa menggunakan bleng atau borak sebagai salah satu bahan pembuat karak dan menggantinya dengan STPP. Tim pengabdian Unisri juga telah merancang mesin pengering karak dan telah dilakukan uji coba pengeringan karak pada mesin tersebut. Mesin ini dirancang dengan menggunakan bahan bakar LPG sehingga lebih memungkinkan untuk digunakan di desa jika dibandingkan dengan menggunakan listrik. Adanya mesin tersebut akan mengatasi masalah yang selama ini terjadi yaitu kosongnya produksi saat musim hujan yang biasanya mulai berjalan di bulan Oktober yang akan datang.
Kata kunci: karak sehat, UKM pangan, Mojopuro Wonogiri