Mawarno, B. A. S., A. S. Putri, and I. Fitriana. “Effect of Maceration Time on Color Intensity, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Purple Corn Extract (Zea Mays Var. Black Aztec): Pengaruh Lama Maserasi Terhadap Intensitas Warna, Senyawa Bioaktif Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Jagung Ungu (Zea Mays Var. Black Aztec)”. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), vol. 9, no. 2, Nov. 2024, pp. 181-8, doi:10.33061/jitipari.v9i2.10219.