Assyifa, Cut Fatima, et al. “Application of Anthocyanin Extract from Butterfly Pea Flower (Clitoria Ternatea) As a Freshness Indicator : Aplikasi Ekstrak Antosianin Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Sebagai Indikator Kesegaran ”. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), vol. 10, no. 2, Oct. 2025, pp. 137-4, doi:10.33061/jitipari.v10i2.11078.