Saputra, W. D., Saputra, A. D. and Triwitono, P. (2024) “Germination Changes The Chemical Composition and Improves Antioxidant Activity of Indonesian Local Brown Rice var Mentikwangi: Germinasi Merubah Komposisi Kimia dan Meningkatkan Aktivitas Antioksidan pada Beras Pecah Kulit Lokal var Mentikwangi”, JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 9(2), pp. 141–153. doi: 10.33061/jitipari.v9i2.10901.