Kusumaningrum, A. E., Tamaroh , S. and Fitri, I. A. (2025) “Physical properties, antioxidant activity, and preference level of snack bars made from a composite flour of sorghum, mung bean, and purple yam : Sifat fisik, aktivitas antioksidan dan tingkat kesukaan snack bar berbahan baku tepung komposit sorgum, kacang hijau dan uwi ungu”, JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 10(1), pp. 63–77. doi: 10.33061/jitipari.v10i1.10406.