Lutfi, M. (2025) “Characterization of soy tofu substituted with palm kernel meal (Elaeis guineensis jacq): Karakterisasi Tahu Kedelai Tersubstitusi Bungkil Inti Sawit (Elaeis guineensis jacq)”, JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 10(2), pp. 104–115. doi: 10.33061/jitipari.v10i2.11710.