Kiptiyah, S. Y., Hakim, N. A. and Amelianawati, M. (2025) “Utilization of catfish (Clarias gariepinus) dregs fish bone gelatin extraction on mango (Mangifera indica L.) fruit leather product: Pemanfaatan tepung limbah ekstraksi gelatin tulang ikan lele (Clarias gariepinus) pada produk fruit leather mangga (Mangifera indica L.)”, JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 10(2), pp. 156–164. doi: 10.33061/jitipari.v10i2.11245.