Assyifa, C. F. . (2025) “Application of anthocyanin extract from butterfly pea flower (Clitoria ternatea) as a freshness indicator : Aplikasi ekstrak antosianin bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai indikator kesegaran ”, JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 10(2), pp. 137–147. doi: 10.33061/jitipari.v10i2.11078.