“Application of anthocyanin extract from butterfly pea flower (Clitoria ternatea) as a freshness indicator : Aplikasi ekstrak antosianin bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai indikator kesegaran ” (2025) JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 10(2), pp. 137–147. doi:10.33061/jitipari.v10i2.11078.