“KARAKTERISTIK MIE MERAH GLUTEN FREE DARI TEPUNG GADUNG (Dioscorea hispida Dennst) DAN TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL” (2019) JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), 3(2). doi:10.33061/jitipari.v3i2.2696.