“Application of Anthocyanin Extract from Butterfly Pea Flower (Clitoria Ternatea) As a Freshness Indicator : Aplikasi Ekstrak Antosianin Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Sebagai Indikator Kesegaran ”. 2025. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI) 10 (2): 137-47. https://doi.org/10.33061/jitipari.v10i2.11078.