“Germination Changes The Chemical Composition and Improves Antioxidant Activity of Indonesian Local Brown Rice Var Mentikwangi: Germinasi Merubah Komposisi Kimia Dan Meningkatkan Aktivitas Antioksidan Pada Beras Pecah Kulit Lokal Var Mentikwangi”. 2024. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI) 9 (2): 141-53. https://doi.org/10.33061/jitipari.v9i2.10901.