“Pengaruh Konsentrasi Asam Klorida Dan Waktu Perendaman Pada Pembuatan Gelatin Dari Tulang Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Sebagai Pengental Sirup Nanas”. 2022. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI) 7 (2): 109-18. https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i2.6887.