SAPUTRA, W. D.; SAPUTRA, A. D.; TRIWITONO, P. Germination Changes The Chemical Composition and Improves Antioxidant Activity of Indonesian Local Brown Rice var Mentikwangi: Germinasi Merubah Komposisi Kimia dan Meningkatkan Aktivitas Antioksidan pada Beras Pecah Kulit Lokal var Mentikwangi. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI), [S. l.], v. 9, n. 2, p. 141–153, 2024. DOI: 10.33061/jitipari.v9i2.10901. Disponível em: https://ejurnal.unisri.ac.id/index.php/jtpr/article/view/10901. Acesso em: 28 oct. 2024.