Lutfi, M., Azzahra, F., Pomuruh, F. K., Manggau, G. P., Syamsuddin, S., Amar, A. A., & Rahmadina, H. N. (2025). Characterization of soy tofu substituted with palm kernel meal (Elaeis guineensis jacq): Karakterisasi Tahu Kedelai Tersubstitusi Bungkil Inti Sawit (Elaeis guineensis jacq). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 10(2), 104–115. https://doi.org/10.33061/jitipari.v10i2.11710