Pravitri, K. G., Naufali, M. N. ., & Hidayatullah, A. (2025). Testing the effectiveness of vannamei shrimp shell chitosan extraction with variations of organic acids in the demineralization stage: Pengujian Efektivitas Ekstraksi Kitosan Kulit Udang Vannamei dengan Variasi Jenis Asam Organik dalam Tahapan Demineralisasi. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 10(1), 78–90. https://doi.org/10.33061/jitipari.v10i1.11536