Physical properties, antioxidant activity, and preference level of snack bars made from a composite flour of sorghum, mung bean, and purple yam : Sifat fisik, aktivitas antioksidan dan tingkat kesukaan snack bar berbahan baku tepung komposit sorgum, kacang hijau dan uwi ungu. (2025). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 10(1), 63-77. https://doi.org/10.33061/jitipari.v10i1.10406