Germination Changes The Chemical Composition and Improves Antioxidant Activity of Indonesian Local Brown Rice var Mentikwangi: Germinasi Merubah Komposisi Kimia dan Meningkatkan Aktivitas Antioksidan pada Beras Pecah Kulit Lokal var Mentikwangi. (2024). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 9(2), 141-153. https://doi.org/10.33061/jitipari.v9i2.10901