Effect of Maceration Time on Color Intensity, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Purple Corn Extract (Zea mays var. Black Aztec): Pengaruh Lama Maserasi Terhadap Intensitas Warna, Senyawa Bioaktif dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Jagung Ungu (Zea mays var. Black Aztec). (2024). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 9(2), 181-188. https://doi.org/10.33061/jitipari.v9i2.10219