Azis, R. F.; Jumiyati, J.; Yulianti, R. Differences in Organoleptic Quality and Nutritional Value of Profile of Tuna Fish Floss With Addition of Jackfruit Dami As an Alternative Source of Protein and Fiber: Perbedaan Mutu Organoleptik Dan Profil Nilai Gizi Pada Abon Ikan Tuna Dengan Penambahan Dami Nangka Sebagai Alternatif Sumber Protein Dan Serat. JITIPARI 2024, 9, 205-213.