Kusumaningrum, A. E.; Tamaroh , S.; Fitri, I. A. Physical Properties, Antioxidant Activity, and Preference Level of Snack Bars Made from a Composite Flour of Sorghum, Mung Bean, and Purple Yam : Sifat Fisik, Aktivitas Antioksidan Dan Tingkat Kesukaan Snack Bar Berbahan Baku Tepung Komposit Sorgum, Kacang Hijau Dan Uwi Ungu. JITIPARI 2025, 10, 63-77.