Kusumaningrum, A.E. et al. 2025. Physical properties, antioxidant activity, and preference level of snack bars made from a composite flour of sorghum, mung bean, and purple yam : Sifat fisik, aktivitas antioksidan dan tingkat kesukaan snack bar berbahan baku tepung komposit sorgum, kacang hijau dan uwi ungu. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 10, 1 (Apr. 2025), 63–77. DOI:https://doi.org/10.33061/jitipari.v10i1.10406.