Mawarno, B.A.S., Putri, A.S. and Fitriana, I. 2024. Effect of Maceration Time on Color Intensity, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Purple Corn Extract (Zea mays var. Black Aztec): Pengaruh Lama Maserasi Terhadap Intensitas Warna, Senyawa Bioaktif dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Jagung Ungu (Zea mays var. Black Aztec). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 9, 2 (Nov. 2024), 181–188. DOI:https://doi.org/10.33061/jitipari.v9i2.10219.