Merkuria Karyantina, D.T.A.M. & 2017. KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK COOKIES KULIT BUAH NAGA (Hylocereus undatus) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 2, 1 (May 2017). DOI:https://doi.org/10.33061/jitipari.v2i1.1537.