Kiptiyah, S.Y. et al. 2025. Utilization of catfish (Clarias gariepinus) dregs fish bone gelatin extraction on mango (Mangifera indica L.) fruit leather product: Pemanfaatan tepung limbah ekstraksi gelatin tulang ikan lele (Clarias gariepinus) pada produk fruit leather mangga (Mangifera indica L.). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 10, 2 (Oct. 2025), 156–164. DOI:https://doi.org/10.33061/jitipari.v10i2.11245.