2023. Karakteristik Fisik dan Organoleptik Mie dengan Penambahan Bubur Buah Bengkuang (Pachyrhizus erosus) dan Bubur Bayam Merah (Amaranthus tricolor). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI). 8, 1 (Mar. 2023), 85–92. DOI:https://doi.org/10.33061/jitipari.v8i1.7341.