-
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Pengaruh Proporsi Tepung Sorgum Termodifikasi dan Tapioka serta Lama Pengukusan terhadap Karakteristik Flakes
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 9 No. 1 (2024): JITIPARI - Artikel
Physical- Chemical Characteristics And Antioxidants Ice Cream From Combination of Goat Milk and Black Soy Milk
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Fisikokimia Tempe Ampas Tahu-Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Physical, Chemical and Preference Levels of Cendol Substituted with Purple Yam Flour (Dioscorea alata L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 9 No. 1 (2024): JITIPARI - Artikel
Instant Tiwul Formulation High in Antioxidants from Mocaf Flour and Okra Flour
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Antioxidant Activity of Colored Rice Flour with Drying Temperature Variations
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 9 No. 1 (2024): JITIPARI - Artikel
Chemical Changes of Cassava During Processing of Growol which Made from Different Cassava Variety and Cooking Method
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Yoghurt Susu Kacang Arab (Cicer arietinum L.) dengan Penambahan Ekstrak Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) dan Variasi Jenis Gula
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Pengaruh Kemasan Aktif Silika Gel terhadap Pertumbuhan Mikroba Lemang Tanjung Sirih
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Karakteristik dan Tingkat Kesukaan Es Krim Tape Ketan (Oryza sativa) dan Singkong (Manihot esculenta) Probiotik
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Flakes Tepung Komposit dengan Penambahan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Pendekatan Model Analisis Konstanta Laju Perubahan Kadar Gula dan Kadar Pati Jagung Manis Selama Penyimpanan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
The Effectiveness of Edible Coating Aloe Vera (Aloe vera chinensis L.) in Inhibiting Enzymatic Browning on Sliced Apples
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Tempe Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Menggunakan Ekstrak Bonggol Nanas Serta Pengaruhnya Terhadap Kandungan Gizi dan Tingkat Kesukaan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mi Kering Substitusi Tepung Talas (Colocasi esculenta) dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Fisik dan Organoleptik Mie dengan Penambahan Bubur Buah Bengkuang (Pachyrhizus erosus) dan Bubur Bayam Merah (Amaranthus tricolor)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Kerupuk Ikan Gabus (Channa striata) – Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan Substitusi Tepung Mocaf
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Aktivitas Antioksidan Minuman Beralkohol Berbasis Dami Nangka dengan Variasi Kadar Gula dan Jenis Teh
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Sifat Fisik, Kimia dan Akseptabilitas Sirup Yang dibuat dengan variasi rasio Kacang Hijau-Lempuyang dan Jumlah Gula
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 9 No. 1 (2024): JITIPARI - Artikel
Physical and Chemical Characteristic of Snack Bars from Jewawut Flour and Mocaf as Effect of Temperature and Roasting Time
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Antioxidant Activity of Rose Tea (Rosa damascene) with Various Types of Sugar and Rose Tea Concentration
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Characteristics of Milkfish Sausage (Chanos chanos) and Carrots (Study of Proportions of Tapioca Flour: Taro Starch and Addition of Egg White)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Snack Bar Formulation High in Antioxidants and Dietary Fiber with Substitution of Corn Flour and Spirulina Flour
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Preservative of Coconut Sap Shelf Life derived from Mangosteen Yellow Latex
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Pemanfaatan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tepung Jagung Talango dalam Formulasi Pembuatan Tiwul Instan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Effect of Ethrel Concentration on Avocado Fruit Running (Persea americana mill)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Sifat Fisikokimia dan Tingkat Kesukaan Bubur Instan Campuran Labu Kuning, Beras Merah dan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Review artikel
Local Legumes from Dry Land of East Nusa Tenggara: Diversity, Nutritional Composition, and Their Use in Society – A Literature Study
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Karakteristik Kimiawi dan Sensoris Susu Kacang Mete (Anacardium occidentale)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Aktivitas Antioksidan Permen Jelly Daun Ungu (Graptophyllum pictum (L.) Griff) Dan Rosella (Hisbiscus Sabdariffa) Dengan Penambahan Jahe (Zingiber officinale)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Pengaruh Konsentrasi Asam Klorida dan Waktu Perendaman pada Pembuatan Gelatin dari Tulang Ikan Nila (Oreochromis niloticus) sebagai Pengental Sirup Nanas
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Fisikokimia Pukis Bebas gluten dari Tepung Tiwul dan Tepung kacang Hijau dengan Penambahan Puree Wortel (Daucus carota)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
Physical and Sensory Characteristics of Gluten Free Cookies Prepared from Black Glutinous Rice and MOCAF Flour Combination
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 2 (2023) - Artikel
The Characteristic of Sticks Mung Bean Flour (Vigra radiate L.) and The Addition of Celery (Apium graveolens)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 8 No. 1 (2023): JITIPARI - Artikel
Karakteristik Warna (Hue, Chroma, Whiteness Index), Rendemen, dan Persentase Whey Keju dengan Penambahan Teh Hitam Orthodox (Camellia sinensis var. assamica)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 9 No. 1 (2024): JITIPARI - Artikel
Characteristics of Physicochemistry and Sensory of Arrowroot-wheat Flour Katte Tong with White Turmeric Powder and Carboxymethyl Cellulose Addition
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Profil Tekstur Snack Bar Tepung Jagung yang Diperkaya Antioksidan dari Tepung Kelor (Moringa oleifera L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 2 (2022): JITIPARI - Artikel
Aktivitas Antioksidan Nori Rumput Laut Hijau (Ulva lactuca) dengan Substitusi Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Variasi Suhu Pengeringan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
POTENTIAL ADDITION OF Lactobacillus casei AND FLOUR OF AMBON BANANA TO INHIBIT PATHOGENS AT YOGURT
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN LIMBAH LERI BERAS (HITAM, MERAH, PUTIH) UNTUK PEMBUATAN NATA DE LERI DENGAN FAKTOR LAMA FERMENTASI
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KIMIA, FISIKA, DAN SENSORI ES KRIM BUAH BIT (Beta vulgaris L.) DENGAN PERBEDAAN JENIS GULA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISASI HEAT MOISTURE TREATMENT TEPUNG TERIGU DAN PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS MIE BASAH
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Stik Ampas Tahu Substitusi Tepung Mocaf dan Penambahan Bayam Hijau (Amaranthus hybridus L)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KERUPUK BUAH DENGAN VARIASI KONSENTRASI TEPUNG TAPIOKA DAN JENIS BUBUR PISANG (Musa paradisiaca sp)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
FORMULASI MINUMAN SINBIOTIK DARI SUSU DAN UBI JALAR MENGGUNAKAN Lactobacillus casei
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK EKSTRAK KAFEIN PADA BEBERAPA VARIETAS KOPI DI INDONESIA: REVIEW
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN LIMBAH NANAS (Ananas comosus L. Merr) PADA PEMBUATAN KECAP IKAN LELE (Clarias sp) DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
PEMAANFAATAN SUSU PECAH MENJADI PRODUK OLAHAN KERUPUK SUSU : UJI SIFAT KIMIA-FISIKA DAN ORGANOLEPTIK
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN BUAH SEMU JAMBU METE MENJADI MINUMAN BERALKOHOL DENGAN VARIASI EKSTRAKSI DAN LAMA FERMENTASI
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
KAJIAN SIFAT FISIK KIMIA DAN ANTIBAKTERI PASTA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
KERUPUK SAYUR DENGAN VARIASI KONSENTRASI BUBUR SAWI HIJAU (Brassica rapa) DAN RASIO TEPUNG TERIGU-TAPIOKA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK YOGHURT KACANG GUDE (Cajanus cajan L.) DENGAN VARIASI EKSTRAK UMBI BIT (Beta vulgaris L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
REVIEW JURNAL: PEMANFAATAN BAKTERIOSIN UNTUK MENINGKATKAN MASA SIMPAN PRODUK MINUMAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
FORMULASI EGG ROLL UBI JALAR UNGU-KUNING DAN PUTIH (Ipomoea batatas L) DENGAN SUBSTITUSI KACANG KEDELAI (Glycine max Merill)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI AWAL BAKTERI ASAM LAKTAT HALOFIL PROTEOLITIK SELAMA FERMENTASI SAUS IKAN LELE (CLARIAS SP)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK NORI DAUN KANGKUNG (Ipomoea reptans Poir)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 2 (2020): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PERMEN JELLY DENGAN KOMBINASI DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) - DAUN PANDAN (Pandanus amaryllifolius Roxb.) DAN VARIASI JENIS GULA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB DAN KARAKTERISTIK MAKANAN KADALUARSA YANG BERDAMPAK BURUK PADA KESEHATAN MASYARAKAT
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
PENGARUH VIRGIN COCONUT OIL (VCO) TERHADAP KARAKTERISTIK DAN UMUR SIMPAN ROTI MANIS
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU WIJEN (Sesamun indicum L.) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUSU SKIM
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK BROWNIES KUKUS TEPUNG JEWAWUT (Setarica italica) DAN TEPUNG MAIZENA DENGAN PENGARUH LAMA PROSES PENGUKUSAN
Abstract PDF KARAKTERISTIK BROWNIES KUKUS TEPUNG JEWAWUT (Setarica italica) DAN TEPUNG MAIZENA DENGAN PENGARUH LAMA PROSES PENGUKUSAN KARAKTERISTIK BROWNIES KUKUS TEPUNG JEWAWUT (Setarica italica) DAN TEPUNG MAIZENA DENGAN PENGARUH LAMA PROSES PENGUKUSAN -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
FORMULASI PERMEN JELLY EKSTRAK DAUN SIRIH (Piper betle L.) – DAUN SUJI (Pleomele angustofolia)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT TERONG BELANDA (Solanum betaceum) SEBAGAI ANTIDIABETES PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI ALOKSAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH DAUN KELOR (Moringa oliefera) -ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DENGAN VARIASI LAMA PENGERINGAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK NATA DE GUAVA PEELS DENGAN VARIASI KONSENTRASI KULIT BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava) DAN LAMA FERMENTASI
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUBUR BUAH NANAS (Ananas comosus)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Potensi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) sebagai Antibakteri pada Produk Pangan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH RAMBUT JAGUNG (Zea mays L. sacharata) DENGAN PENAMBAHAN ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DAN VARIASI LAMA PENGERINGAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU WIJEN (Sesamun indicum) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH BIT (Beta vulgaris)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH KULIT LIDAH BUAYA (Aloe barbandensis miller) - ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DENGAN VARIASI LAMA PENGERINGAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK SELAI FUNGSIONAL YANG DIBUAT DARI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhizus)-JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava)-NANAS MADU (Ananas comosus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GULA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN TEPUNG KULIT ARI KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI PENAMBAH SERAT PADA COOKIES DENGAN FLAVOR PISANG AMBON (Musa acuminata Colla)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK MIE MERAH GLUTEN FREE DARI TEPUNG GADUNG (Dioscorea hispida Dennst) DAN TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN KARBON AKTIF UNTUK MENGURANGI CEMARAN FORMALIN PADA IKAN ASIN JAMBAL ROTI
Abstract PDF PEMANFAATAN KARBON AKTIF UNTUK MENGURANGI CEMARAN FORMALIN PADA IKAN ASIN JAMBAL ROTI -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES TEPUNG WORTEL (Daucus carota L.) - TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN EKSTRAK BIT (Beta vulgaris L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK COOKIES KULIT BUAH NAGA (Hylocereus undatus) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
THE APPLICATION OF EDIBLE COATING BASED ON NATRIUM ALGINATE ENRICH WITH LEMONGRASS OIL (Cymbopogon citratus) ON TILAPIA FISH FILLET (Oreochromis niloticus) FOR INHIBITED MICROBIOLOGICAL AND OXIDATIVE DAMAGE DURING COLD STORAGE
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN FUNGSIONAL DAUN KATUK-ROSELLA (Sauropus androgynous (L) Merr.-Hibiscus sabdariffa Linn) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rosc.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI - Artikel
SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BIT (Beta vilgaris L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Pengaruh Suhu Perebusan dan Penambahan Ekstrak Kurma Sukari terhadap Aktivitas Antioksidan Teh Herbal Daun Kalistemon (Melaleuca viminalis)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
KAJIAN INDEKS GLIKEMIK BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG MOKAF, TEPUNG GARUT DAN TEPUNG KACANG MERAH
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK STIK VEGETARIAN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG PISANG TANDUK (Musa paradisiaca formatypica) DAN TEMPE SEBAGAI SUMBER PROTEIN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI - Artikel
FERMENTASI BIJI KAKAO RAKYATMENGGUNAKAN KOTAK MODIFIKASIDENGAN VARIASI LAMA PEMERAMAN BUAH
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 2 (2020): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI REMPAH DENGAN PENAMBAHAN KAPULAGA (Amomum compactum) DAN KAYU MANIS (Cinnamomum verum)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 2 (2019): JITIPARI - Artikel
FORMULASI SIRUP HERBAL DAUN KELOR (Morringa oleifera) DENGAN EKSTRAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
PERUBAHAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK KEMBANG GOYANG SELAMA PENYIMPANAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN BEKATUL BERAS MERAH (Oryza niwara) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale) DALAM PEMBUATAN BISKUIT FUNGSIONAL
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 1 (2019): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KURMA TOMAT (Solanum lycopersicum) DENGAN VARIASI JENIS JAHE DAN LAMA PENGERINGAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 2 (2019): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KUE PUTRI SALJU MODIFIKASI TEPUNG KACANG KEDELAI (Glycine max (L) (Merr) DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN VARIASI SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor L.) DAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rosch)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 1 (2019): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) – PEPAYA (Carica papaya L.) DAN SUHU PENGERINGAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG GANYONG (Canna edulis Ker) DENGAN BERBAGAI PERLAKUAN PENDAHULUAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 2 (2019): JITIPARI - Artikel
PERANCANGAN SOP (Standar Operating Procedure) PROSES PRODUKSI AMPLANG DI SENTRA INDUSTRI KECIL HASIL PERTANIAN DAN KELAUTAN (SIKHPK) TERITIP, BALIKPAPAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK ES KRIM LABU KUNING (Curcubita moschata) DENGAN VARIASI JENIS SUSU
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 1 (2019): JITIPARI - Artikel
NUGGET IKAN HIU (Carcharhinus amblyrhynchos) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus sp.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
REVIEW JURNAL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BEBERAPA PRODUK BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NAGA MERAH
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
PEMBUATAN SUSU KECIPIR DENGAN VARIASI BERAT WIJEN DAN LAMA PEREBUSAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 2 (2019): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK ROTI TAWAR SUBTITUSI TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera Lamk.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK MARMALADE JERUK SUNKIST (Caridina cf propinqua)-NANAS (Ananas comosus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GULA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
MAKUDU (Makaroni Kulit Durian): POTENSI PANGAN OLAHAN PRAKTIS UNTUK MENGURANGI LIMBAH KULIT DURIAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 1 (2019): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY LABU SIAM (Sechium edule (Jac.q) Sw.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI AGAR-GELATIN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK PERMEN JELLY WORTEL (Daucus carota L.) DALAM BERBAGAI KONSENTRASI GELATIN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 2 (2019): JITIPARI - Artikel
ES KRIM KEDELAI HITAM (Glycine soja l) DENGAN PENAMBAHAN LIDAH BUAYA (Aloe vera)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
FORMULASI BERAS ANALOG DARI SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN UBI JALAR (Ipomoea batatas L) (PUTIH, KUNING, DAN UNGU)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Tortilla Chips Serbuk Biji Ketapang (Terminalia catappa) dan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 1 (2019): JITIPARI - Artikel
PENGARUH BERBAGAI PROPORSI PELARUT PADA EKSTRAKSI DAN STABILITAS ZAT WARNA ALAMI BUAH MANGSI (Phyllantus reticulatus)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KIMIAWI TEPUNG MOCAF DENGAN VARIASI FERMENTASI SPONTAN MENGGUNAKAN YOUGHURT SEBAGAI STARTER CULTURE
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
PREVALENSI, FAKTOR RISIKO, DAN DAMPAK STUNTING PADA ANAK USIA SEKOLAH
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DALAM PEMBUATAN TORTILLA DENGAN VARIASI PENAMBAHAN JAGUNG (Zea mays) DAN KACANG HIJAU (Vigna radiata)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 4 No. 1 (2019): JITIPARI - Artikel
SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN SIMPOR (Dillenia suffruticosa)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KUE MOCHI DENGAN EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava) DAN JAHE (Zingiber officinale)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
PERUBAHAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN BERDASARKAN PARAMETER SENSORIS PADA PRODUK INTIP YANG DISIMPAN DENGAN PERBEDAAN SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN KERSEN (Muntingia calabura L.) SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK OLAHAN PANGAN: SIFAT KIMIA DAN SENSORIS
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BLACK GARLIC DENGAN VARIASI JENIS BAWANG (Allium sp) DAN LAMA PEMERAMAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PERMEN JELLY DENGAN VARIASI KONSENTRASI EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) DAN LAMA EKSTRAKSI
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI COOKIES JAHE (Zingiber offcinale roscoe) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BIJI ALPUKAT (Persea americana mill)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 2 (2020): JITIPARI - Artikel
FORTIFIKASI MINERAL PADA BAKSO IKAN BANDENG DENGAN PENAMBAHANTEPUNGRUMPUT LAUT
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KERUPUK SORTAGU (SORGHUM‐TAPIOKA‐TERIGU) DARI TEPUNG KOMPOSIT DENGAN PERLAKUAN PENDAHULUAN PERENDAMAN SORGHUM (sorghum bicolor L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI - Artikel
EFFECT OF TEMPE DIETERY TO CHOLESTEROL EXCRETION AND SHORT CHAIN FATTY ACID ON RATS DIGESTA CAECUM
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Brownies Bebas Gluten dari Tepung Mocaf dan Substitusi Tepung Bekatul dengan Variasi Lama Pemanggangan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORIS ES KRIM KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUBUK KELOPAK BUNGA ROSELLA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN AMPAS TAHU PADA PEMBUATAN SNACK BARS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) DAN VARIASI JENIS GULA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 2 (2020): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FLAKES UBI UNGU (Ipomoea batatas L.) TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DENGAN VARIASI LAMA PENGOVENAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 1 (2016): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN INFUSED WATER DENGAN VARIASI JENIS JERUK (NIPIS, LEMON, DAN BABY) DAN BUAH TAMBAHAN (STROBERI, ANGGUR HITAM, DAN KIWI)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
TOTAL BAKTERI PEMBENTUK ASAM YOGHURT TEMPE DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KOPI (Coffea sp.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
PENAMBAHAN PUREE DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN PUREE PISANG AMBON UNTUK FORMULA MPASI (Makanan Pendamping ASI)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
KOMPOSISI GIZI DAN SIFAT SENSORIS SNACK BAR DENGAN VARIASI RASIO TEPUNG GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) DAN TEPUNG PISANG (Musa paradisiaca L.)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Formulasi Fruit Leather Jambu Kristal (Psidium guajava L.) - Bit (Beta vulgaris L) dengan Variasi Konsentrasi Dekstrin
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
PEMANFAATAN KOPI BIJI SALAK (Salacca zalacca) DALAM PRODUKSI KUE KUPING GAJAH DENGAN VARIASI PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinalle Rosch) DAN BERAT TEPUNG TERIGU
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
Perlakuan Proofing Terhadap Sifat Sensoris Roti Mocaf
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK TEMPE DARI DAUN SINGKONG (Manihot esculenta)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN INFUSED WATER APEL (Malus domestica) - KAYU MANIS (Cinnamon burmannii) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN KURMA (Phoenix dactylifera L) DAN LAMA PERENDAMAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
PEMBUATAN KOPI BIJI SALAK (Salacca zalacca) DENGAN VARIASI LAMA PENYANGRAIAN DAN PENAMBAHAN BUBUK JAHE (Processing of Salacca seed coffee with the variation of roasting time and ginger powder addition)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
FORMULASI SIRUP HERBAL BERAS KENCUR SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN DENGAN SUBSTITUSI BERAS MERAH, JAHE, DAN SEREH
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK SIRUP HERBAL FUNGSIONAL “SIJALA” (SIRIH MERAH-JAHE-ROSELA) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 2 (2021): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK FLAKES BEKATUL – MOCAF DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUAH BIT
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
COOKIES TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) – MOCAF (Modified Cassava Flour) DENGAN PENAMBAHAN BUBUK KAYU MANIS (Cinnamomun burmanni)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 2 (2020): JITIPARI - Artikel
SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS FLAKES TEPUNG AMPAS KELAPA DENGAN VARIASI LAMA PEMANGGANGAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 7 No. 1 (2022) - Artikel
Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Mochi Bit (Beta vulgaris L.) dengan Variasi Rasio Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L.) Tepung Ketan
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 6 No. 1 (2021): JITIPARI - Artikel
PENGARUH PERBEDAAN FORMULASI WEDANG CEMUE INSTANT TERHADAP SIFAT SENSORIS DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK SI BONA (FORMULASI ABON NABATI) DARI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DENGAN VARIASI JENIS BAHAN CAMPURAN
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
PENGARUH KONSENTRASI ZAT PENSTABIL DAN JENIS KUNING TELUR TERHADAP MUTU REDUCED FAT MAYONNAISE
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
DAYA PEMBENGKAKAN SERTA SIFAT PASTA DAN TERMAL PATI SAGU, PATI BERAS DAN PATI UBI KAYU
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
Sodium Tripolyphosphate (STPP) SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BLENG PADAT PADA PEMBUATAN KARAK DENGAN VARIASI JENIS BERAS
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI NUGGET IKAN IKAN PATIN (Pangasius sp) – AMPAS TAHU DENGAN PEWARNA BUAH BIT (Beta vulgaris)
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 1 (2020): JITIPARI - Artikel
FORTIFIKASI ANTIOKSIDAN DARI BEKATUL BERAS MERAH (Oryza nivara) PADA TEMPE KEDELAI (Glycine max (L) meriil) DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI
Abstract PDF Untitled -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI - Artikel
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NATA DE ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN VARIASI LAMA EKSTRAKSI DAN BERAT BUNGA ROSELA
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 3 No. 1 (2018): JITIPARI - Artikel
KARAKTERISTIK MINUMAN BERALKOHOL DENGAN VARIASI KADAR EKSTRAK BUAH BIT (Beta vulgaris L.) DAN LAMA FERMENTASI
Abstract PDF -
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 5 No. 2 (2020): JITIPARI - Artikel
FRUIT LEATHER DARI BEBERAPA JENIS MANGGA (Mangifera indica L.) DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI GUM
Abstract PDF