Vol. 3 No. 2 (2018): JITIPARI

Artikel

• PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK NORI DAUN KANGKUNG (Ipomoea reptans Poir)

  Novea Stevani, Akhmad Mustofa & Yustina Wuri Wulandari

  • PDF

• KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU WIJEN (Sesamun indicum L.) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUSU SKIM

  Rizky Khaerul Ikhwan, Linda Kurniawati & Nanik Suhartatik

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH DAUN KELOR (Moringa oliefera) -ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DENGAN VARIASI LAMA PENGERINGAN

  Hangga Wahyudi, Akhmad Mustofa & Yannie Asrie Widanti

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH RAMBUT JAGUNG (Zea mays L. sacharata) DENGAN PENAMBAHAN ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DAN VARIASI LAMA PENGERINGAN

  Dobby Rohmadianto, Nanik Suhartatik & Yannie Asrie Widanti

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH KULIT LIDAH BUAYA (Aloe barbandensis miller) - ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) DENGAN VARIASI LAMA PENGERINGAN

  Erik Lukman, Akhmad Mustofa & Yannie Asrie Widanti

  • PDF

• PEMANFAATAN TEPUNG KULIT ARI KEDELAI (Glycine max) SEBAGAI PENAMBAH SERAT PADA COOKIES DENGAN FLAVOR PISANG AMBON (Musa acuminata Colla)

  Rossida Setya Aji Amanda, Yannie Asrie Widanti & Akhmad Mustofa

  • PDF

• KARAKTERISTIK MIE MERAH GLUTEN FREE DARI TEPUNG GADUNG (Dioscorea hispida Dennst) DAN TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL

  Sri Winarti, Murtiningsih & Febi Diningtyas Listyawati

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN FUNGSIONAL DAUN KATUK-ROSELLA (Sauropus androgynous (L) Merr.-Hibiscus sabdariffa Linn) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rosc.)

  Naradhita Dewi Marganingsih, Akhmad Mustofa & Yannie Asrie Widanti

  • PDF

• KAJIAN INDEKS GLIKEMIK BERAS ANALOG BERBASIS TEPUNG MOKAF, TEPUNG GARUT DAN TEPUNG KACANG MERAH

  Sri Budi Wahjuningsih

  • PDF

• FERMENTASI BIJI KAKAO RAKYATMENGGUNAKAN KOTAK MODIFIKASIDENGAN VARIASI LAMA PEMERAMAN BUAH

  Irma Laxiana & Raden Sugiarto

  • PDF