Vol. 2 No. 2 (2017): JITIPARI

Artikel

• KARAKTERISTIK STIK VEGETARIAN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG PISANG TANDUK (Musa paradisiaca formatypica) DAN TEMPE SEBAGAI SUMBER PROTEIN

  Angestia Sindu Fernanda, Yannie Asrie Widanti & Linda Kurniawati

  • PDF

• PEMANFAATAN BEKATUL BERAS MERAH (Oryza niwara) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale) DALAM PEMBUATAN BISKUIT FUNGSIONAL

  Lilly Candra Eka Putri, Akhmad Mustofa & Linda Kurniawati

  • PDF

• KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN VARIASI SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor L.) DAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale Rosch)

  Samuel Bayu Saputro, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik

  • PDF

• KARAKTERISTIK ES KRIM LABU KUNING (Curcubita moschata) DENGAN VARIASI JENIS SUSU

  Nurtika Sari, Yannie Asri Widanti & Akhmad Mustofa

  • PDF

• KARAKTERISTIK MARMALADE JERUK SUNKIST (Caridina cf propinqua)-NANAS (Ananas comosus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GULA

  Elang Wahyu Putra Adityas, Linda Kurniawati & Akhmad Mustofa

  • PDF

• FORMULASI BERAS ANALOG DARI SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN UBI JALAR (Ipomoea batatas L) (PUTIH, KUNING, DAN UNGU)

  Eka Wahyu Ismail, Linda Kurniawati & Nanik Suhartatik

  • PDF

• PEMANFAATAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DALAM PEMBUATAN TORTILLA DENGAN VARIASI PENAMBAHAN JAGUNG (Zea mays) DAN KACANG HIJAU (Vigna radiata)

  Farida Haznah Ma’ruf, Akhmad Mustofa & Nanik Suhartatik

  • PDF

• PEMANFAATAN KERSEN (Muntingia calabura L.) SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK OLAHAN PANGAN: SIFAT KIMIA DAN SENSORIS

  Dyah Titin Laswati, Natalia Retno Ika Sundari & Oktiva Anggraini

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI COOKIES JAHE (Zingiber offcinale roscoe) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BIJI ALPUKAT (Persea americana mill)

  Rendra Lukmana Septiaji, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik

  • PDF

• EFFECT OF TEMPE DIETERY TO CHOLESTEROL EXCRETION AND SHORT CHAIN FATTY ACID ON RATS DIGESTA CAECUM

  Yulius Kiswanto

  • PDF