Vol. 2 No. 1 (2017): JITIPARI

Artikel

• KERUPUK SAYUR DENGAN VARIASI KONSENTRASI BUBUR SAWI HIJAU (Brassica rapa) DAN RASIO TEPUNG TERIGU-TAPIOKA

  Yoga Irawan, Yustina Wuri Wulandari & Merkuria Karyantina

  • PDF

• ISOLASI DAN IDENTIFIKASI AWAL BAKTERI ASAM LAKTAT HALOFIL PROTEOLITIK SELAMA FERMENTASI SAUS IKAN LELE (CLARIAS SP)

  Niko Listiyo, Nanik Suhartatik & Kapti Rahayu Kuswanto

  • PDF

• FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB DAN KARAKTERISTIK MAKANAN KADALUARSA YANG BERDAMPAK BURUK PADA KESEHATAN MASYARAKAT

  Liss Dyah Dewi Arini

  • PDF

• FORMULASI PERMEN JELLY EKSTRAK DAUN SIRIH (Piper betle L.) – DAUN SUJI (Pleomele angustofolia)

  Hapsari Putri Purwaningtyas, Nanik Suhartatik & Akhmad Mustofa

  • PDF

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ES KRIM TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUBUR BUAH NANAS (Ananas comosus)

  Citra Tiara, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik

  • PDF

• KARAKTERISTIK YOGHURT SUSU WIJEN (Sesamun indicum) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH BIT (Beta vulgaris)

  Guruh, Merkuria Karyantina & Nanik Suhartatik

  • PDF

• KARAKTERISTIK SELAI FUNGSIONAL YANG DIBUAT DARI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhizus)-JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava)-NANAS MADU (Ananas comosus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN GULA

  Risti Febriani, Kapti Rahayu Kuswanto & Linda Kurniawati

  • PDF

• KARAKTERISTIK BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp) DAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE GAJAH (Zingiber officinale var. Roscoe)

  Aprilana Dwi Ningrum, Nanik Suhartatik & Linda Kurniawati

  • PDF

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK COOKIES KULIT BUAH NAGA (Hylocereus undatus) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU

  Desi Triwulandari, Akhmad Mustofa & Merkuria Karyantina

  • PDF

• SUBSTITUSI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA MIE KERING DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BIT (Beta vilgaris L.)

  Ariska Dian Pertiwi, Yannie Asrie Widanti & Akhmad Mustofa

  • PDF