Vol. 1 No. 2 (2016): JITIPARI

Artikel

• PEMANFAATAN KOPI BIJI SALAK (Salacca zalacca) DALAM PRODUKSI KUE KUPING GAJAH DENGAN VARIASI PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinalle Rosch) DAN BERAT TEPUNG TERIGU

  Adam Anasti Apriyanto, Nanik Suhartatik & Merkuria Karyantina

  • PDF

• PEMBUATAN KOPI BIJI SALAK (Salacca zalacca) DENGAN VARIASI LAMA PENYANGRAIAN DAN PENAMBAHAN BUBUK JAHE (Processing of Salacca seed coffee with the variation of roasting time and ginger powder addition)

  Koko Prayogo, Wuri Wulandari & Nanik Suhartatik

  • PDF

• KARAKTERISTIK SIRUP HERBAL FUNGSIONAL “SIJALA” (SIRIH MERAH-JAHE-ROSELA) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN

  Yunita Wulan Sari, Akhmad Mustofa & Linda Kurniawati

  • PDF

• KARAKTERISTIK SI BONA (FORMULASI ABON NABATI) DARI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DENGAN VARIASI JENIS BAHAN CAMPURAN

  Tri Murti Handayani, Akhmad Mustofa & Linda Kurniawati

  • PDF

• Sodium Tripolyphosphate (STPP) SEBAGAI BAHAN PENGGANTI BLENG PADAT PADA PEMBUATAN KARAK DENGAN VARIASI JENIS BERAS

  Eucharistea Patrina Nugraha, Merkuria Karyantina & Linda Kurniawati

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NATA DE ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN VARIASI LAMA EKSTRAKSI DAN BERAT BUNGA ROSELA

  Lisa Rosalia, Akhmad Mustofa & Linda Kurniawati

  • PDF

• PEMANFAATAN LIMBAH LERI BERAS (HITAM, MERAH, PUTIH) UNTUK PEMBUATAN NATA DE LERI DENGAN FAKTOR LAMA FERMENTASI

  Suratmiyati, Akhmad Mustofa & Linda Kurniawati

  • PDF

• KARAKTERISTIK KERUPUK BUAH DENGAN VARIASI KONSENTRASI TEPUNG TAPIOKA DAN JENIS BUBUR PISANG (Musa paradisiaca sp)

  Ambrosia Rini Utami, Yustina Wuri Wulandari & Merkuria Karyantina

  • PDF

• PEMANFAATAN LIMBAH NANAS (Ananas comosus L. Merr) PADA PEMBUATAN KECAP IKAN LELE (Clarias sp) DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI

  Ristiana Oktaviani, Kapti Rahayu & Nanik Suhartatik

  • PDF

• PEMANFAATAN BUAH SEMU JAMBU METE MENJADI MINUMAN BERALKOHOL DENGAN VARIASI EKSTRAKSI DAN LAMA FERMENTASI

  Muklis Wicaksono & Nanik Suhartatik

  • PDF